大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解

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大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解

发布时间:2019-07-04     来源:3lian  浏览次数:46

  我们平常吃的比较多的是小龙虾,大龙虾很少吃到,但心血来潮自己买回家做。但你知道大龙虾要如何清洗才能洗干净?下面我们就来看看大龙虾的清洗方法。

大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解

  大龙虾要如何清洗?

  (1)浸龙虾

极速赛车APP下载  从市场买来后的龙虾,我们首先要做的就是养龙虾,将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时,然后换清水再浸泡半小时。

  (2)刷龙虾

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  龙虾是在污泥的环境中生长的,表面肯定带有很多污泥,所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

  (3)抽腹经

极速赛车APP下载  龙虾的腹部有一根颜色很深的经,类似于肠子的东西,这一部分千万不能食用,所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

  (4)剥头壳

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  龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,必然我们要用剪刀将其剪掉,最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口,这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

  (5)剪虾肢

  龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去,这样除了可以减少有害物质对人体的影响,在烹饪方面也可以达到美观的效果,何乐而不为呢!

  买回来的大龙虾要如何宰杀?

  从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

  取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。

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大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解

  你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

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  把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

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  龙虾切块步骤:

  用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。

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